致全區入網餐飲服務經營者的一封信

1.從事網絡餐飲需具備實體經營門店，取得合法有效的《食品經營許可證》或《小餐飲信息公示卡》，并確保其載明的經營場所、主體業態、經營項目與實際經營情況完全一致，做到一址一證、一證一店。堅決杜絕無證經營、套證掛靠、超范圍經營等違法行為。

2. 外賣平臺上網店名稱與實際店招保持一致，在經營活動主頁面顯著位置公示營業執照、許可資質，公示信息完整清晰。展示的店鋪門頭、內部環境應與實際情況一致，不得通過圖片“美顏”誤導消費者。不提供堂食的應在其主頁面規范標注“無堂食”標識。

3.嚴把食材采購與使用關，選擇具有合法資質的供貨商，做到食材來源可追溯；采購前嚴格檢查食品原料，嚴禁使用過期變質、油脂酸敗、來源不明的“三無”原料，嚴禁添加非食用物質、違規使用食品添加劑。

4. 規范后廚操作過程，保持經營場所環境衛生整潔，定期維護食品貯存、加工、冷藏冷凍等設施設備，做好防鼠、防蠅、防蟲、防塵等病媒防治；嚴格生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染，不得在加工操作區外制作食品，不得將訂單委托其他經營者代工；做好餐具飲具的清洗消毒。

5. 強化人員健康管理，從事接觸直接入口食品的從業人員應取得有效健康證明，應開展每日員工健康檢查，嚴禁健康證造假、患有礙食品安全疾病的從業人員在崗操作。

6. 規范外賣餐飲包裝，食材盛裝容器應符合食品安全標準，使用“食安封簽”，確保封口開啟后無法復原。

7. 堅持誠信為本、明碼標價，不虛假宣傳、不價格欺詐、不搞惡意競爭。鼓勵實施“互聯網+明廚亮灶”，落實反食品浪費等相關要求，積極妥善處理消費訴求，共同維護網絡餐飲市場良好秩序。